Le Jambon de Parme ou prosciutto di Parma, est un jambon italien élaboré dans la province de Parme et qui bénéficie d’une appellation d’origine préservée via une AOP (DOP en italien). Le jambon de Parme est la charcuterie italienne la plus prisée au monde, pour son goût subtil et délicat.

Le Jambon de parme est produit en Italie selon les règles strictes du Consortium du Prosciutto di Parma qui garantissent la qualité constante et supérieure du jambon. Pour bénéficier de cet AOP, les porcs doivent être élevés dans la Parme et nourris avec du petit lait du parmesan. Ils sont ensuite minutieusement sélectionnés pour leurs cuisses. 

Le salage du jambon de parme, se fait exclusivement à la main et avec du sel marin. Puis un contrôle après de longs mois d’affinage, permet de définir si le jambon peut ou non être marqué au fer de la couronne jambon de parme AOP.

Le rayon charcuterie fraîche de nos épicerie fines Supermercato Giuseppe’Sol, vous propose à la coupe du jambon de Parme AOP, Bresaola, Capocollo di calabria,....
A déguster en tranches fines, seul ou accompagné de gressins, le Jambon de parme italien AOP est parfait aussi pour une entrée avec un bon melon.

Ingrédient : Cuisse de porc 100% italien